کنسانتره پروتئین زرد می تواند خطر پروتئین فرمول، رنگدانه و مایکوتوکسین را به یکباره تغییر دهد. یک COA به تنهایی کافی نیست مگر اینکه نمونه گیری و کنترل های لات در یک راستا قرار گیرند.
کنجاله گلوتن ذرت (CGM) یک محصول کمکی آسیاب مرطوب ذرت با پروتئین بالا است که در فرمولاسیون های خوراک دام، پیش مخلوط و غذای حیوانات خانگی استفاده می شود. خریداران خوراک، غلظت پروتئین، سهم زانتوفیل، رطوبت، وضعیت ذرات و رکوردهای کنترل آلاینده را قبل از تعیین مقدار ماتریس ثابت آن ارزیابی می کنند.
در بررسی مواد تشکیل دهنده عملی، CGM زمانی که رنگ، تعادل اسیدهای آمینه یا کیفیت ذرت فصلی تغییر می کند، به جای جایگزینی ساده پروتئین به یک متغیر تبدیل می شود. بنابراین مشخصات دریافت کننده باید نمونه کیسه، گواهی تجزیه و تحلیل و ماتریس فرمول را به هم متصل کند.
کنجاله گلوتن ذرت در فرمولاسیون خوراک چیست؟
کنجاله گلوتن ذرت بخش پروتئین غلیظی است که در طی آسیاب مرطوب ذرت بازیابی می شود، نه خوراک گلوتن ذرت. معمولاً با CAS 66071-96-3 شناسایی می شود و معمولاً پودر یا وعده غذایی زرد متمایل به طلایی و نامحلول در آب است.
این نام می تواند تیم تدارکات را گمراه کند. راتعریف نظارتی ایالات متحده از گلوتن ذرت[1]آن را به عنوان جزء پروتئینی اصلی اندوسپرم ذرت توصیف می کند که به عنوان یک محصول فرعی آسیاب مرطوب تولید می شود و عمدتاً از زین و گلوتلین تشکیل شده است. این با خوراک گلوتن ذرت، ترکیبی با پروتئین کمتر از سبوس، مواد جامد مشروب تند و سایر بخش های آسیاب متمایز است.
برای فرمولاسیون خوراک، این تمایز هم بر انتساب ماتریس و هم بر جابجایی فیزیکی تأثیر می گذارد. CGM یک کنسانتره پروتئین است، در حالی که خوراک گلوتن ذرت معمولاً یک محصول مشترک فیبری و انرژی و پروتئین در نظر گرفته می شود. مشخصات خرید باید نام مواد را بدون ابهام ذکر کند و بیان کند که آیا تجزیه و تحلیل به عنوان دریافت شده یا بر اساس ماده خشک گزارش شده است.
منبع پروتئین و منبع رنگدانه
CGM نه تنها برای پروتئین، بلکه به دلیل کسر زرد رنگ کاروتنوئید آن نیز ارزشمند است. در فرمول های طیور،محتوای زانتوفیل ترکیبات ذرت[2]هنگامی که از زرده یا رنگ پوست استفاده می شود، یک مورد توجه فرمولاسیون است. سهم دقیق رنگدانه به مقدار زیادی بستگی دارد، بنابراین نباید آن را به عنوان یک استاندارد رنگ تضمین شده بدون یک روش تحلیلی تایید شده در نظر گرفت.
چرا تولیدکنندگان خوراک از کنجاله گلوتن ذرت استفاده می کنند؟
CGM می تواند پروتئین را متمرکز کند و رنگدانه زرد را به همراه داشته باشد، اما جایگزین یک بررسی کامل اسید آمینه نمی شود. نقش آن توسط گونه های هدف، مواد پایه، مکمل آمینو اسید و هزینه تحویل تعیین می شود.
در جوجه های گوشتی، لایه ای و برخی از فرمول های غذای حیوانات خانگی، CGM ممکن است در جایی انتخاب شود که یک پروتئین گیاهی غلیظ و سهم رنگ زرد طبیعی با هدف فرمولاسیون مطابقت داشته باشد. در رژیم های خوکی یا آبزی پروری، می توان آن را به عنوان یکی از اجزای مختلف در نظر گرفت، با این تصمیم که توسط اسیدهای آمینه قابل هضم به جای پروتئین خام به تنهایی هدایت می شود. پروتئینهای ذرت دارای لیزین و تریپتوفان نسبتاً کمی هستند، بنابراین یک فرمول نمیتواند فرض کند که نتیجه پروتئین خام بالاتر به طور خودکار تعادل اسید آمینه را بهبود میبخشد.
| کاربرد | تصمیم استفاده معمولی | یادداشت فرمول عملی |
|---|---|---|
| خوراک کامل طیور | به عنوان مشارکت کننده پروتئین و رنگدانه را مرور کنید | بر اساس ماتریس اسید آمینه کامل و هدف رنگ محاسبه کنید. |
| خوراک خوک | بررسی به عنوان یک محصول مشترک پروتئینی متغیر | قبل از تعویض کنجاله سویا یا اسیدهای آمینه کریستالی تعادل لیزین و تریپتوفان را بررسی کنید. |
| خوراک آبزی پروری | ارزیابی فقط بر اساس مشخصات مواد مغذی خاص گونه | رفتار پلت و پذیرش در فرمول نهایی را تایید کنید. |
| تولید غذای حیوانات خانگی | بررسی ترکیب و اسناد هویتی | مشخصات مواد تشکیل دهنده را با ادعای محصول نهایی مورد نظر و قوانین محلی مطابقت دهید. |
کدام اقلام COA برای کنجاله گلوتن ذرت با درجه خوراک اهمیت دارد؟
یک CGM مفید COA هویت، پروتئین خام، رطوبت و شرایط فیزیکی را کنترل میکند، در حالی که برنامه دریافت آنچه را که COA نمیتواند از یک نمونه باقیمانده ایجاد کند، تأیید میکند: همگنی، بو، کپک قابل مشاهده و قابلیت ردیابی.
اطلاعات محصول Hope یک محدوده پروتئین با درجه خوراک معمولی 60-62٪ را فهرست می کند. این باید به عنوان یک مشخصات تامین کننده برای تایید در لات تحویلی تلقی شود، نه یک ارزش جهانی. نتایج پروتئین باید روش و اساس رطوبت را بیان کند. رطوبت مهم است زیرا آب بیش از حد می تواند کیک را بدتر کند، انعطاف پذیری ذخیره سازی را کوتاه کند و مقایسه پروتئین دریافتی را گمراه کننده کند.
| COA یا چک دریافتی | چه چیزی را تایید کنیم | چرا در تولید اهمیت دارد |
|---|---|---|
| هویت محصول | کنجاله گلوتن ذرت؛ CAS 66071-96-3; منشا فرآیند اعلام شده | از جایگزینی با خوراک گلوتن ذرت یا سایر محصولات مشترک ذرت جلوگیری می کند. |
| پروتئین خام | روش، نتیجه و مبنای گزارش | از تخصیص ماتریس و تطبیق لات به لات پشتیبانی می کند. |
| رطوبت | مشخصات، روش و نتیجه | خطر ذخیره سازی و کیک شدن را مشخص می کند و از مقایسه عادلانه مواد مغذی پشتیبانی می کند. |
| رنگ و وضعیت ذرات | استاندارد بصری تعریف شده، جریان و عدم وجود آگلومراهای غیر طبیعی | می تواند جداسازی، تاریخچه گرما یا تغییرات دستکاری را آشکار کند. |
| مواد خارجی و قابلیت ردیابی | یکپارچگی مهر، کد لات، مبدا و پیوند نمونه حفظ شده | از دریافت آزادی و بررسی شکایت پشتیبانی می کند. |
خطر مایکوتوکسین چگونه باید بررسی شود؟
کنترل مایکوتوکسین برای CGM با یک طرح نمونه برداری مستند و نماینده شروع می شود. بازرسی بصری ضروری است، اما نمی تواند عدم وجود مایکوتوکسین ها را نشان دهد، و پانل آزمایش باید از خطر ذرت منبع، قوانین مقصد و حساسیت گونه پیروی کند.
از آنجایی که CGM از فرآوری ذرت سرچشمه می گیرد، خریدار باید قبل از شروع حمل و نقل، فرآیند آزادسازی را با تامین کننده به توافق برساند: تعریف تعداد، اندازه و روش نمونه، آنالیت های هدف، واحدهای گزارش آزمایشگاهی و روش اقدام. رادفترچه راهنمای مایکوتوکسین USDA[3]شامل کنجاله گلوتن ذرت در میان کالاهای فرآوری شده است که ممکن است خدمات آزمایش رسمی برای آنها درخواست شود. که از یک نقطه کنترل تدارکات پشتیبانی می کند. محدودیت پذیرش جهانی ایجاد نمی کند.
از سطح مشاوره یک بازار به عنوان یک قانون جهانی استفاده نکنید. گونه های مورد نظر، سن، مقررات محلی و سایر ترکیبات مشتق شده از ذرت در فرمول، همگی بر ارزیابی خطر تأثیر می گذارند. هنگامی که شرایط آب و هوایی یا برداشت تغییر می کند، به جای اتکا به گواهینامه های فصل قبل، دفعات بازبینی را افزایش دهید.
چه کنترلهای مدیریت و ذخیرهسازی عملی هستند؟
CGM باید خشک دریافت شود، از رطوبت محافظت شود و تا زمان انتشار به صورت قرص جدا شود. هدف حفظ جریان و قابلیت ردیابی است، نه صرفاً تمیز نگه داشتن کیسه ها از نظر بصری.
کیسه های مهر و موم شده یا مواد فله ای را در یک منطقه مواد خام خشک و تهویه شده به دور از نشتی سقف، کف مرطوب و بوهای قوی نگهداری کنید. در جایی که اطلاعات زمان ماندگاری ارائه می شود، از موجودی منقضی شده استفاده کنید. در کارخانه، کیک، بوی غیر معمول، شواهد حشرات یا آسیب کیسه را قبل از تخلیه ثبت کنید. اگر مواد به صورت پنوماتیک منتقل می شود یا به یک سطل میکرو اضافه می شود، بررسی کنید که توزیع ذرات و رفتار تغذیه با تجهیزات دوز سازگار است.
| نقطه کنترل | در صورت از دست دادن ریسک | رهاسازی یا اقدام اصلاحی |
|---|---|---|
| ذخیره سازی خشک | جذب رطوبت و کیک شدن | مواد مرطوب یا فشرده را قرنطینه کنید. مقایسه با نمونه حفظ شده |
| تفکیک زیاد | از دست دادن قابلیت ردیابی | به دریافت، آزمایش و استفاده از سوابق مرتبط با هر لات ادامه دهید. |
| نمونه گیری نمایندگی | نتیجه غیر قابل اعتماد پروتئین یا مایکوتوکسین | قبل از انتشار از روش نمونه گیری چند نقطه ای توافق شده استفاده کنید. |
| بررسی تجهیزات تغذیه | افزودن یا پل زدن ناسازگار | جریان را قبل از جایگزینی با فرمول تأیید کنید. |
غذای گلوتن ذرت چه تفاوتی با خوراک گلوتن ذرت دارد؟
CGM و خوراک گلوتن ذرت قابل تعویض نیستند. CGM بخش با پروتئین بالاتر است. خوراک گلوتن ذرت یک محصول مشترک آسیاب مرطوب متفاوت با فیبر بیشتر و مشخصات مواد مغذی متفاوت است.
تمایز باید در سفارش خرید، قالب COA و پایگاه داده فرمول ظاهر شود. الفتوضیح نامگذاری دانشگاه ایلینویز[4]اشاره می کند که کنجاله گلوتن ذرت یک محصول مشترک آسیاب مرطوب با پروتئین بالا است، در حالی که اصطلاح “گلوتن” خود یک نام اشتباه تاریخی است. این کنترل اصطلاحات مفیدی برای تیم های خرید بین المللی است، اما نباید به عنوان ادعای غذای انسان در مشخصات خوراک دام استفاده شود.
قبل از تایید تغییر تامین کننده، هزینه تحویل به ازای هر ماده مغذی قابل استفاده را با هزینه فرمولاسیون مجدد، سهم رنگ، ریسک ذخیره سازی و بار تست مقایسه کنید. برای تیم های گیاهی، بررسی هویت واضح در زمان مصرف بسیار کمتر از کشف یک محصول مشترک ذرت نامتناسب پس از مخلوط شدن دسته است.
مراجع
[1] کد الکترونیکی مقررات فدرال، هویت و شرح پردازش برای گلوتن ذرت.
[2] گسترش منابع طیور، سهم رنگدانه ذرت در جیره طیور.
[3] خدمات بازاریابی کشاورزی USDA، راهنمای Mycotoxin و پوشش آزمایشی برای محصولات ذرت فرآوری شده.
[4] گسترش دانشگاه ایلینویز، اصطلاحات و زمینه آسیاب مرطوب برای کنجاله گلوتن ذرت.
